 第６回 カロリー制限の実際
どんな病気でも食事治療が基本ですが、特に糖尿病、高脂血症、肥満それに高血圧などではカロリー制限が重要です。 １．まずはじめにあなたの肥満度をチェックしましょう。 あなたの身長と体重を書き込んで下さい。 身長： ｃｍ 体重： ｋｇ 次に身長から理想体重を計算します。計算法は身長(ﾒｰﾄﾙ)の二乗×22です。例えば身長170cmの人の理想体重は1.7×1.7×22=63.6kgです。 それであなたの身長から実際に計算してみて下さい。 × ×２２＝ ｋｇ 実際の体重と比べてどうですか？ 比較のしかたは（実際の体重÷理想体重）×１００−１００＝肥満度（％）です。 あなたの場合は（ ÷ ）×１００−１００＝ ％ですね。 この値が±１０％以内の人は正常です。そして２０％以上の人は肥満です。正常の人はたとえ糖尿病があってもコレステロールが高くても基本的にはカロリー制限は今以上に厳しく考える必要ありません。でも肥満の人はたとえ糖尿病でなくても将来に備えてカロリー制限が必要です。 ２．カロリーについて さて栄養学では食品の中に含まれるエネルギー（熱量）をカロリーという単位で表します。１カロリーは１リットルの水の温度を１度上げる熱量です。（(注)中学校の理科では１カロリーを１ccの水の温度を１度上げる熱量と習いました。だから栄養学の１カロリーは理科で習った１０００カロリーと同じです。）そして現在、日本人は平均して１日に約２０００カロリー程度の栄養をとっていると言われています。 ３．８０カロリーが１単位 実際の食事治療の場ではもっと大雑把に計算できるように80カロリーを１単位として計算します。例えば、鉛筆が沢山ある時に60本とは数えずに５ダースと数えた方が簡単なのと同じ事です。それで例えば2000カロリーは２５単位、1920カロリーは２４単位となります。 ４．ところで１単位（８０カロリー）とは実際にはどの位の食事量なのでしょうか。ご飯では茶わんに軽く半分、食パンでは半きれが１単位です。詳しい事は『文光堂』から出版の『糖尿病食品交換表』(３０９円)にすべて載っていますが、ここではありふれた食物を例にとってそれぞれの単位数を書き出してみます。他の食物は類推して下さい。
５．あなたは１日に何単位食べているのか？（実生活のチェック） よそ行きではなく平均的な食生活の時、メモをとって上の表を参考にして１日分計算してみて下さい。 単位 ６．必要カロリーの計算 さてここであなたの必要カロリーを計算します。仕事や運動の内容によりますが、軽〜中等度の作業をする人では理想体重１kgあたりの必要カロリーは３０カロリー（重労働で４０）です。例えば軽作業で理想体重64kgの人の必要カロリーは３０×６４＝１９２０カロリーです。 あなたの必要カロリーは ×理想体重＝ カロリー、 これを単位に換算すると ÷８０＝ 単位ですね。 ７．さて実生活と必要カロリーの差はいかがでしたか。明らかに必要単位を越えているようなら減らして下さい。でも急激に減らすのは大変ですし長続き出来ません。また危険です。だからそんな事は必要ないのです。ゆっくりと減らすように努力して下さい。  |